RECETAS
Conoce los distintos métodos de preparación según cada cafetera.
Moka
La cafetera italiana clásica. Produce un café fuerte, concentrado y con mucho cuerpo, similar al espresso pero preparado en la hornalla. Perfecto para quien disfruta sabores intensos.
Proporciones
- Café: 20 g
- Agua: Hasta la válvula
- Molienda: fina-media (takumi : pto. 3)
- Tiempo: 4-5 minutos
Paso a paso
- 1. Llena la cámara inferior con agua fría hasta justo por debajo de la válvula de seguridad.
- 2. Colocá el café molido en el filtro sin compactar, solo nivelado. No apretar el café.
- 3. Enroscá bien la cafetera y ponéla en el fuego a llama media-baja.
- 4. Dejá la tapa abierta para observar cuándo el café empieza a salir. Debe salir lento y con burbujeo parejo
- 5. Cuando empiece a escupir y silbar con fuerza, retirá del fuego. Ese sonido indica que el agua se acabó.
- 6. Serví de inmediato mezclando las primeras gotas con el resto para homogeneizar la extracción.
- Ver cafetera ->
Prensa Francesa
Produce un café con cuerpo, textura aterciopelada y sabores más intensos. Al no usar filtro de papel, los aceites naturales del café pasan directo a la taza, dando más profundidad y carácter.
Proporciones
- Café: 30 g
- Agua: 500 ml
- Molienda: gruesa (takumi : pto. 18)
- Tiempo: 4 minutos
Paso a paso
- 1. Precalentá la prensa con agua caliente y luego tirala. Esto mantiene la temperatura estable.
- 2. Agregá el café molido grueso en la prensa.
- 3. Vertí agua a 93–95 °C hasta cubrir todo el café. Revolvé suavemente con una cuchara.
- 4. Colocá la tapa con el émbolo hacia arriba sin bajar. Esperá 4 minutos.
- 5. Bajá el émbolo lentamente y con presión pareja. Si ofrece mucha resistencia, la molienda es muy fina.
- 6. Serví de inmediato. Si dejás el café en la prensa, sigue extrayendo y se vuelve amargo.
- Ver cafetera ->
V60
El método favorito de los baristas para destacar los perfiles de cada café. Produce una taza limpia, ácida y aromática. Requiere atención y técnica de vertido, pero el resultado es muy expresivo.
Proporciones
- Café: 15 g
- Agua: 250 ml
- Molienda: media (takumi : pto. 13)
- Tiempo: 2:30 - 3 minutos
Paso a paso
- 1. Colocá el filtro en el V60, doblá el borde y enjuagalo con agua caliente. Tirá el agua del vaso.
- 2. Agregá los 15 g de café molido y hacé una pequeña depresión en el centro con el dedo.
- 3. Vertí 30 ml de agua a 93 °C en el centro en forma circular para el bloom. Esperá 45 segundos.
- 4. Vertí lentamente en espiral de adentro hacia afuera hasta los 150 ml. Pausa 10 segundos.
- 5. Terminá de verter hasta los 250 ml con el mismo movimiento circular, sin tocar las paredes del filtro.
- 6. Dejá filtrar completamente. El tiempo total desde el bloom debe ser de 2:30 a 3 minutos.
- Ver cafetera ->
De Goteo Automatico (de Filtro)
Produce un café limpio, balanceado y fácil de preparar. La reina de las cafeteras de goteo automático es la Moccamaster. Alcanza la temperatura ideal de extracción (92–96 °C) y distribuye el agua de forma uniforme.
Proporciones
- Café: 55 a 60 g
- Agua: 1 litro
- Molienda: media (takumi : pto. 20)
- Tiempo: 6 minutos
Paso a paso
- 1. Colocá el filtro de papel en el portafiltro y llenó el depósito con agua fría hasta la marca deseada.
- 2. Medí el café: 55–60 g para 1 litro completo (relación 1:17). Para media jarra, usá la mitad.
- 3. Encerrá bien el portafiltro y asegurate de que la jarra esté correctamente ubicada bajo el grifo.
- 4. Presioná el interruptor. La Moccamaster tarda unos 6 minutos en preparar 1 litro completo.
- 5. Retirá el portafiltro con el café usado antes de que pasen 30 minutos para evitar que la jarra se amargue.
- Ver cafetera ->
Aeropress
Una de las cafeteras más versátiles y portátiles. Combina infusión y presión para producir un café concentrado, suave y sin amargor. Ideal para viajar y para experimentar con diferentes recetas.
Proporciones
- Café: 17 g
- Agua: 200 - 240 ml
- Molienda: media-fina (takumi : pto. 3)
- Tiempo: 1:30 - 2 minutos
Paso a paso
- 1. Colocá el filtro de papel en la tapa, enjuagalo con agua caliente y enroscá la tapa en la cámara.
- 2. Apoyá la Aeropress sobre tu taza con el filtro hacia abajo. Agregá los 17 g de café molido.
- 3. Vertí 50 ml de agua a 85–90 °C para el bloom. Revolvé suavemente y esperá 30 segundos.
- 4. Completá con el agua restante hasta la marca "2" o "3" del cilindro y revolvé 5 veces más.
- 5. Insertá el émbolo y presioná lentamente durante 20–30 segundos hasta escuchar el siseo de aire.
- 6. Retirá la Aeropress y disfrutá directo o como base para diluir con más agua caliente.
- Ver cafetera ->
Moka
La cafetera italiana clásica. Produce un café fuerte, concentrado y con mucho cuerpo, similar al espresso pero preparado en la hornalla. Perfecto para quien disfruta sabores intensos.
Proporciones
- Café: 20 g
- Agua: hasta la válvula
- Molienda: fina - media (takumi : pto. 3)
- Tiempo: 4 - 5 minutos
Paso a paso
- 1. Llena la cámara inferior con agua fría hasta justo por debajo de la válvula de seguridad.
- 2. Colocá el café molido en el filtro sin compactar, solo nivelado. No apretar el café.
- 3. Enroscá bien la cafetera y ponéla en el fuego a llama media-baja.
- 4. Dejá la tapa abierta para observar cuándo el café empieza a salir. Debe salir lento y con burbujeo parejo.
- 5. Cuando empiece a escupir y silbar con fuerza, retirá del fuego. Ese sonido indica que el agua se acabó.
- 6. Serví de inmediato mezclando las primeras gotas con el resto para homogeneizar la extracción.
- Ver cafetera ->
Prensa Francesa
Produce un café con cuerpo, textura aterciopelada y sabores más intensos. Al no usar filtro de papel, los aceites naturales del café pasan directo a la taza, dando más profundidad y carácter.
Proporciones
- Café: 30 g
- Agua: 500 ml
- Molienda: gruesa (takumi : pto. 18)
- Tiempo: 4 minutos
Paso a paso
- 1. Precalentá la prensa con agua caliente y luego tirala. Esto mantiene la temperatura estable.
- 2. Agregá el café molido grueso en la prensa.
- 3. Vertí agua a 93–95 °C hasta cubrir todo el café. Revolvé suavemente con una cuchara de madera o plástico.
- 4. Colocá la tapa con el émbolo hacia arriba sin bajar. Esperá exactamente 4 minutos.
- 5. Bajá el émbolo lentamente y con presión pareja. Si ofrece mucha resistencia, la molienda es muy fina.
- 6. Serví de inmediato. Si dejás el café en la prensa, sigue extrayendo y se vuelve amargo.
- Ver cafetera ->
V60
El método favorito de los baristas para destacar los perfiles de cada café. Produce una taza limpia, ácida y aromática. Requiere atención y técnica de vertido, pero el resultado es muy expresivo.
Proporciones
- Café: 15 g
- Agua: 250 ml
- Molienda: media (takumi : pto. 13)
- Tiempo: 2:30 - 3 minutos
Paso a paso
- 1. Colocá el filtro en el V60, doblá el borde y enjuagalo con agua caliente. Tirá el agua del vaso.
- 2. Agregá los 15 g de café molido y hacé una pequeña depresión en el centro con el dedo.
- 3. Vertí 30 ml de agua a 93 °C en el centro en forma circular para el bloom. Esperá 45 segundos.
- 4. Vertí lentamente en espiral de adentro hacia afuera hasta los 150 ml. Pausa 10 segundos.
- 5. Terminá de verter hasta los 250 ml con el mismo movimiento circular, sin tocar las paredes del filtro.
- 6. Dejá filtrar completamente. El tiempo total desde el bloom debe ser de 2:30 a 3 minutos.
- Ver cafetera ->
De Goteo Automatico (de Filtro)
Produce un café limpio, balanceado y fácil de preparar. La reina de las cafeteras de goteo automático es la Moccamaster. Alcanza la temperatura ideal de extracción (92–96 °C) y distribuye el agua de forma uniforme.
Proporciones
- Café: 55 a 60 g
- Agua: 1 litro
- Molienda: media (takumi : pto. 20)
- Tiempo: 6 minutos
Paso a paso
- 1. Colocá el filtro de papel en el portafiltro y llenó el depósito con agua fría hasta la marca deseada.
- 2. Medí el café: 55–60 g para 1 litro completo (relación 1:17). Para media jarra, usá la mitad.
- 3. Encerrá bien el portafiltro y asegurate de que la jarra esté correctamente ubicada bajo el grifo.
- 4. Presioná el interruptor. La Moccamaster tarda unos 6 minutos en preparar 1 litro completo.
- 5. Retirá el portafiltro con el café usado antes de que pasen 30 minutos para evitar que la jarra se amargue.
- Ver cafetera ->
Aeropress
Una de las cafeteras más versátiles y portátiles. Combina infusión y presión para producir un café concentrado, suave y sin amargor. Ideal para viajar y para experimentar con diferentes recetas.
Proporciones
- Café: 17 g
- Agua: 200 - 240 ml
- Molienda: media-fina (takumi : pto. 3)
- Tiempo: 1:30 - 2 minutos
Paso a paso
- 1. Colocá el filtro de papel en la tapa, enjuagalo con agua caliente y enroscá la tapa en la cámara.
- 2. Apoyá la Aeropress sobre tu taza con el filtro hacia abajo. Agregá los 17 g de café molido.
- 3. Vertí 50 ml de agua a 85–90 °C para el bloom. Revolvé suavemente y esperá 30 segundos.
- 4. Completá con el agua restante hasta la marca "2" o "3" del cilindro y revolvé 5 veces más.
- 5. Insertá el émbolo y presioná lentamente durante 20–30 segundos hasta escuchar el siseo de aire.
- 6. Retirá la Aeropress y disfrutá directo o como base para diluir con más agua caliente.
- Ver cafetera ->
